Bizcocho de trufa y praline.

Ingredientes:
1 natilla de chocolate
3 medidas de natilla de harina
2 medidas de natilla de azúcar
3 huevos
1 sobre de levadura
1 medida de natilla de aceite de girasol
2 cucharadas soperas de nocilla
1 tableta de turrón praline y trufa
medio vaso de nata líquida
virutas de chocolate
bolitas de chocolate

En un bol se ponen la natilla, los huevos el azucar y se empieza a batir con las varillas, se añade el aceite, la harina tamizada, la levadura se bate bien con la batidora y se añade las dos cucharadas de  la crema de nocilla ( es mejor derretirla un poquito en el microondas).

En un molde se coloca papel de hornear y se deposita la mezcla. Se mete al horno previamente precalentado a 180º tendrá que estar un tiempo aproximado de 20- 30 min es bueno que en el minuto 19 aproximadamente se pinche y si sale seco el palillo se podrá apagar el horno sino dejarla un poquito más.

Una vez que está lista se saca del horno y se deja enfriar.

En un cazo se calienta la nata hasta que hierve, se retira del fuego y se añade la tableta de turrón cortadita en láminas y con la varilla se va moviendo, simplemente con el calor de la nata se derrite no se debe poner en el fuego ya qe se nos puede quemar.

Una vez que el bizcocho está frio se corta por la mitad y se extiende la crema de turrón, se coloca la capa encima y bañamos con esa misma crema todo el bizcocho por fuera y por los lados.

Para decorar en esta ocasión coloque por encima virutas de chocolate y por los lados bolitas de colores también de chocolate.

Y LISTO, ESTÁ DELICIOSA.

Pastel de Chocolate y Naranja

Osos Amorosos y Ratitas Comilonas

INGREDIENTES.


Ingredientes: (para dos moldes de 18-20 cm.) Bizcocho genovés o pastelero básico.
8 huevos 240 gr. de harina de repostería240 gr. de azúcar
250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
325 g de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla 
2-3 cucharadas de leche semidesnatada 
DECORACIÓN
Fondant de varios colores o blanco y colorantes en gel
Cortadores para fondant

Precalentar el horno a 180º. 
Yo en este caso use dos moldes ya que no tenia uno lo suficientemente grande.
Ponemos los huevos y el azúcar en un bol y lo llevamos a baño vapor, es decir, colocamos una olla o un cazo con agua al fuego y cuando empiece a hervir, colocamos el bol donde hemos puesto los huevos y el azúcar, procurando que la base del bol no toque el agua, porque entonces nos cuajarían los huevos y eso no nos interesa nada.
Batimos ligeramente y dejamos al baño vapor hasta que la mezcla alcance unos 40º.
Retiramos y añadimos la esencia y  batimos hasta conseguir una masa muy espumosa y blanquecina, será similar a unas claras a punto de nieve. Incorporamos la harina poco a poco tamizándola y con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla. 
Verter la mezcla en los moldes o molde que tendremos con papel vegetal o engrasado con mantequilla y horneamos a 170-180º, aproximadamente de media hora a cuarenta minutos. Pero esto dependerá de cada horno, y de los moldes. 

Esencia de vainilla

Buttercream

ELABORACIÓN BIZCOCHO

Comprobamos que está bien cocido pinchando con un palillo. Sacamos a una rejilla, esperamos unos minutos y desmoldamos.

ELABORACIÓN BUTTERCREAM.

Una vez que el bizcocho está frío Tamizamos el azúcar  y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. Añadimos el colorante en gel verde y ya la tenemos lista.

MONTAJE DE LA TARTA

Tenemos que cortar los bizcochos por el medio, lo ideal es ayudarnos de un cortador especial de bizcochos.

El relleno en este caso es buttercream pero podría ser el que más nos guste.

Una vez que tenemos las 4 mitades vamos poniendo una encima de otra añadiendo entre capa y capa una buena porción de buttercream, tenemos que ser generosos ya que también queremos cubrir los bordes, una vez que tenemos todas las capas una encima de la otra terminamos de cubrir toda la tarta con el buttercream y nos será más fácil si nos ayudamos con una espátula.

Sólo nos queda amasar y estirar un trocito de fondant y cortarlo en este caso con estos moldes de ositos, flores y ratones pero lo podéis hacer de mil maneras. 

No tendremos más que colocarlas encima del buttercream y ya tenemos nuestra tarta lista.

CARROT CAKE con cobertura de frutas del bosque

INGREDIENTES

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• 250 gramos de zanahoria rallada.
• 200 gramos de harina integral 
• 1 sobre de levadura Royal.
• 125 ml. de aceite de oliva.
• 4 huevos.
• 200 gramos de azúcar moreno.
• 150 gramos de nueces trituradas
• Mermelada de frutos del bosque
• 
  
• PREPARACIÓN
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• Pela las zanahorias y trituralas con ayuda de un robot de cocina.
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• Si no tienes, puedes rallarlas a mano. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
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• Pon el azúcar, los huevos y el aceite en un bol amplio y bate hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
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• Ve añadiendo poco a poco la harina, y continúa batiendo hasta que todo esté bien mezclado.
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• Ahora añade a la mezcla las zanahorias ralladas y mezcla con una espátula  con movimientos envolventes.
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• Incorpora a lo anterior, las nueces trituradas y mezcla para que esté todo bien repartido.
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• Prepara el molde engrasandolo con mantequilla y forra el fondo con papel de horno.
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• Vierte la masa masa y Hornea durante 25 minutos aproximadamente hasta que esté bien cocido.
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• Comprueba el grado de cocción introduciendo un palo de brocheta y cuando salga limpio lo tendrás listo.
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• De lo contrario, deja unos pocos minutos más a la misma temperatura.
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• Si ves que se está tostando por la superficie, tapa con una hoja de papel de aluminio.
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• Una vez horneados, saca y deja reposar sobre una rejilla. 
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• Pasados los 10 minutos de reposo, desmolda con cuidado, quita el papel sulfurizado del fondo y deja enfriar por completo.
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Yo en esta ocasión decore con mermelada de frutos del bosque, pero lo más tradicional es cubrir con:

Cobertura de queso fresco:

250 gr de mantequilla sin sal  a temperatura ambiente.

250 gr de queso crema (de tipo Philadelphia no sirve que

 sea light).

300 gr de azúcar glass.

Batir la mantequilla con varillas eléctricas y una vez que hemos batido la mantequilla añadimos el queso, 

batimos y a continuación seguimos batiendo, añadiendo el azúcar glas  hasta formar una crema suave y sin grumos.

Para decorar con esta crema el bizcocho debe estar completamente frío.

Cubrir el bizcocho con esta crema.